随着小暑节气的来临,三伏天开启了倒计时,还有一周的时间就要正式入伏了。不过近几天,已经明显有了三伏天的感觉。天气一直阴着,但温度又比较高,让人感觉闷闷的。这样的气候,人们出门的时间都少了,大多在家里休息。但即使我们不运动,汗水也会止不住地往外冒。同时在天热时,身体的代谢其实很旺盛浙江股票配资平台,也就意味着体力持续不断地消耗。所以届时不能觉得不饿就不吃饭,否则很容易虚乏没精神,这不仅是热的,还有可能是饿的。
天气热了,很多人会发愁吃饭,但三餐一定都不能省略,还要吃得讲究些。下面就来分享4种应季的菜肴给大家,开胃,解暑,补虚,增免疫,不妨换着花样做给家里人,来看看吧~
第1样:丝瓜
“天热吃瓜,不用把愁发”,这个时节的瓜类特别多。长的短的,胖的瘦的,无论是哪一种,都散发着清爽的味道,吃起来水水润润的,很可口。比如丝瓜,其中还含有黏液质,蛋白质,维C等,在开胃的同时,还有益于解暑解乏,增强免疫。
展开剩余87%1、它的质地比较特殊,虽然摸着嫩,但皮比较厚,记得第一次吃,没有削皮,嚼起来口感特别差。所以无论如何,也要把它的外皮削掉。这时其摸起来粘粘的,要用水冲冲,切成块后,也要在水里泡着,不发黑。
2、它可以素炒,当然搭配鸡蛋更鲜美,先把鸡蛋炒熟了,从里边盛出来。底油里边要多加些蒜,瓜类要靠蒜来提升香味儿。
3、倒进去之后,调些生抽,盐,接着就是反复炒,不要停,一直到边缘微微透明时,就差不多熟了。把鸡蛋再一次倒回去,同其炒匀,吸收汤汁入味,届时马上盛出来,前后不超过半分钟。
第2样:豆角
豆角类是夏季中的一类主要蔬菜,品种多,产量高,而且可以胜任多种花样。凉拌,清蒸,热炒,红烧,干锅,调馅等等,每一种吃法都不差。值得一提的是,其中含有大量的碳水,蛋白质,粗纤维,维C,钾,钙等,有助于补充体力,强壮筋骨,对脾胃也很好。
1、提前把面和好发上,接着就来调馅,白不老一把,摘掉老筋,先用开水煮个半熟,然后夹出来晾凉。
2、肉馅最好是用剁的,颗粒可以大一些,炒的时候容易散开,而绞肉机虽然方便,但在炒的时候,容易粘在一起。其中多放点油,把肉馅炒透,再放葱花,酱油,蚝油,豆瓣酱,把香味烹出来。
3、其中再加点胡萝卜,也要炒一会儿,变软以后才香。
4、最后将豆角切碎放进去,先拌匀来尝尝味道,再酌情补盐,稍微咸一点正好。
5、接着把面揉匀,分成小剂子擀薄,捏好后要在锅里等个十五分钟,也就是再次发起来。这个时候再加热蒸,十二分钟就熟透了。
第3样:紫苏
它在菜场里也经常有,但不起眼,不过相信它的味道你一定闻过。是比较特殊的,且味很冲,大老远就能闻到。而正是这个味道,可以令人食欲大增,所以夏天凉拌菜或是炖肉煮汤时放上一些,很提味儿。当然它本身还是一种药材,有助于健胃理气,抗炎抗菌,增免疫等。
1、多准备点,自己在花盆里种几棵也很方便。把叶子连带着嫩茎一起洗好,分开放。
2、一点鸡肉需要处理好,接着在热油里边炒一会儿,把肉炒香,油脂炒掉,质地焦黄。
3、这个时候先把紫苏的梗放进去,炒匀之后,调酱油,冰糖以及热水,炖一个钟头,令肉质熟透。
4、接着把火调大些,让汤汁快速蒸发,并且把叶子倒进去,补点盐,调好味道后关火。
第4样:白蘑菇
蘑菇也是这个季节里不能忽略的一类食材,其营养丰富,且爽滑鲜美。尤其是用来煮汤喝,非常滋润开胃,而且有助于解暑生津,平衡营养,提升免疫等。天热离不开汤,记得试试白蘑菇这一碗。
1、锅里加点油,先把它摆进去,煎一会儿,要把两面都煎透。
2、看着焦黄,还没有全熟透,用剪刀剪成小块。
3、接着倒入饮用水,继续煮十分钟,彻底熟透,其鲜味儿也更足,最后补点盐即可。
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